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Prodotti Tipici

La Sardegna vanta una notevole cultura enogastronomica ed un vasto numero di prodotti agroalimentari: un paniere straordinario di saperi e di sapori che è risultato dell'isolamento secolare e della presenza di caratteristiche ambientali uniche in tutto il mediterraneo.

		Agnello sardo IGP
		L'agnello sardo IGP è un prodotto le cui peculiari caratteristiche derivano da un tipo di allevamento tradizionale. Tra le condizioni imposte dal disciplinare per poter fregiare il prodotto della denominazione di origine ci sono l'allattamento e il pascolo naturale. Tali condizioni conferiscono al prodotto caratteristiche uniche.

		Pecorino sardo DOP
		Il Pecorino Sardo DOP, nonostante il recente riconoscimento a denominazione di origine, ha una storia antica e legata alle caratteristiche produzioni di cui la Sardegna è ricca. Sotto il marchio Pecorino sardo è infatti confluito un prodotto caseario da tempo conosciuto e apprezzato: si tratta del Semicotto, un formaggio di latte di pecora che vanta un'antica tradizione.

		Pecorino romano DOP
		Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta compatta bianca, l'aroma è fragrante, caratteristico, e il gusto è tipicamente piccante. Occorrono dagli 8 ai 12 mesi di stagionatura. La produzione del Pecorino Romano è limitata alle aree della regione Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto in Toscana.

		Il Fiore Sardo
		Il Fiore Sardo è un formaggio pecorino prodotto con metodi artigianali, spesso dagli stessi allevatori delle pecore. La maturazione del prodotto avviene in appositi locali per un tempo variabile dai 2 agli 8 mesi, durante questo periodo le forme vengono girate di frequente e strofinate con sale o grasso di pecora.

		Olio extravergine d'oliva DOP
		La Denominazione di Origine Protetta 'Sardegna' è riservata all'olio extravergine di oliva estratto nelle zone della Sardegna indicate nel disciplinare di produzione e ottenuto per l'80% dalle varietà Bosana, Tonda di Cagliari, Nera (Tonda) di Villacidro, Semidana e i loro sinonimi.

		afferano di Sardegna DOP
		Le caratteristiche di alcune zone della Sardegna, unite a tradizionali tecniche di coltivazione e lavorazione, consentono di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche. La Denominazione d'Origine Protetta (DOP) 'Zafferano di Sardegna' è riservata allo zafferano rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti da un severo disciplinare di produzione.

		Carciofo spinoso DOP
		Un prodotto la cui peculiarità trova il suo fondamento nel forte legame con il territorio isolano. Il carciofo spinoso di Sardegna DOP si distingue per le proprietà organolettiche, quali il suo sapore gradevole e la tenerezza della polpa, che ne favoriscono il consumo da crudo

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